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本文目錄

• 為什么火鍋底料的油會凝？
• 下水道被食用堿堵住了怎么解決？
• 馬桶被牛油火鍋堵住怎么辦？
• 今日說法可疑的火鍋老油主要內容？
• 自熱火鍋的油為什么會凝固？

為什么火鍋底料的油會凝？

火鍋底料中一般有牛油,牛油和豬油一樣是動物脂肪,即使是夏天也會凝固。

吃過火鍋后鍋里的油會很快,凝結成固體這會給人造成不少麻煩,比如說你將吃過火鍋后的湯倒進下水道后,一旦這些油凝固了,就會堵塞下水道。

食用油分為植物油脂和動物油脂兩大類，另外還有工業用的油脂，暫不討論。

1、植物油脂中不飽和脂肪酸（一種有機物）含量多，它的化學式比較短，容易被人體消化吸收，它的凝固點也比較低，溫度在常溫下，植物油脂是不會凝固的；

2、動物油脂中含有大量的飽和脂肪酸，化學分子量較大，不容易消化，同時凝固點較高，在常溫時狀態就是固態。

另外，動物油脂的價格遠遠低于植物油，所以外面的火鍋店肯定采用比較低成本的動物油作為湯料用油。

下水道被食用堿堵住了怎么解決？

以前家里開飯店的時候，（雖然不是火鍋店就是普通飯店）一般油水處理都是這幾個步驟，

第一:裝進泔水桶，這也是過去處理剩飯的最佳途徑，每天都有來拉的，拉回去交給豬處理，不過這個基本只適用于普通飯店，像題主問的麻辣火鍋這種真不好說，畢竟四川的貓已經給我們證明了不是所有四川來的都敢吃辣，再加上火鍋底湯里基本沒啥太多的固態物所以應該不會考慮

第二:直接倒掉，到現在也有很多飯店也是這么干，也是最符合題主說的火鍋店處理辦法，下水道口上裝一篦子，直接往下倒，一般來說，只要沒有固態物被沖下去，基本不會堵住，但是這個辦法有個很大的問題，那就是天稍微涼一點的時候外面的下水井蓋下很容易凝結出一個巨大油塊，辣油的沒見過，普通油的怎么說呢，白色，直徑大約三四十厘米的不規則團快，有點像一大堆豆腐渣的結合體，用棍子一捅還會掉渣渣，如果說飯店油水比較大的話，就得經常清理這個，而且順便一說，清理完了之后通下水道的有可能會非常好心的主動提出幫你把這玩意扔掉，后來聽說他們可能是拿去賣了作地溝油，不知道真假，反正這真的是從地溝里刨出來的油塊

第三:這辦法基本沒人用，真要想好好的處理油湯，最實惠的就是開水加堿面，全都倒入一個桶里然后加熱或者加點熱水撒上一些食用堿或者工業堿都行（這個時候的味道會非常的……特別）攪勻之后就行了，至于洗潔精，雖然飯店的渠道買洗潔精都是一次一大桶（二十升還是四十升來著）清洗能力比家里洗潔精強多了，但還是沒有堿面的性價比高，而且現在餐具都是統一交給外面處理，飯店本身對洗潔精的需求量不是那么大了，一般就算有也就是處理小范圍油污用用

馬桶被牛油火鍋堵住怎么辦？

如果是當時倒當時就堵住的話，應該是底料太大，可以請專業疏通人員用管道疏通機進行疏通。

如果是當時未用水沖掉，而是過了一夜才堵的，可能是油遇冷結凍堵住的，可以先將開水倒進馬桶里，再放水沖掉，利用熱水化開凍油。

今日說法可疑的火鍋老油主要內容？

年月，四川省綿陽市公安局、綿陽市市場監督管理局開展了一次聯合檢查行動，在當地一家火鍋店內，執法人員發現了幾個可疑油桶，且里面的油呈暗紅色。執法人員在調取火鍋店后廚的監控視頻中，清楚地看到該家火鍋店處理“老油”的程序，而“老油”就是所謂的“地溝油”。年4月，四川省綿陽市高新區人民法院對此案作出了判決。（《今日說法》 可疑的火鍋“老油”）

欄目名稱：今日說法

欄目介紹：《今日說法》誕生于年1月2日，是中央電視臺第一檔全日播法制欄目，已經成為家喻戶曉的品牌欄目。欄目秉持“點滴記錄中國法治進程”的理念，以“重在普法，監督執法，促進立法、服務百姓”為宗旨，全力打造“中國人的法律午餐”。欄目收視排名長期穩居央視前列，影響力持續增強；《.4年度法治人物頒獎盛典》《小撒探會》等特別節目鑄就高端品質，使欄目實現了更大的社會動員能力和普法功能。

自熱火鍋的油為什么會凝固？

火鍋底料中一般有牛油,牛油和豬油一樣是動物脂肪,即使是夏天也會凝固。

吃過火鍋后鍋里的油會很快,凝結成固體這會給人造成不少麻煩,比如說你將吃過火鍋后的湯倒進下水道后,一旦這些油凝固了,就會堵塞下水道。

食用油分為植物油脂和動物油脂兩大類，另外還有工業用的油脂，暫不討論。

1、植物油脂中不飽和脂肪酸（一種有機物）含量多，它的化學式比較短，容易被人體消化吸收，它的凝固點也比較低，溫度在常溫下，植物油脂是不會凝固的；

2、動物油脂中含有大量的飽和脂肪酸，化學分子量較大，不容易消化，同時凝固點較高，在常溫時狀態就是固態。

另外，動物油脂的價格遠遠低于植物油，所以外面的火鍋店肯定采用比較低成本的動物油作為湯料用油。

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