五、我在山上挖了點(diǎn)野生葛根，通過(guò)清洗，磨碎，水漂，可過(guò)了一晚上，水粉不分離，沒(méi)見(jiàn)沉淀，請(qǐng)朋友幫忙解決，

1.適時(shí)采挖 提取純天然葛粉要把握季節(jié)，一般在立冬后至清明前進(jìn)行。即以當(dāng)年月下旬至次年3月帶上刨挖工具，進(jìn)入林間曠野，河岸草叢、山嶺荒谷地帶，采挖2～4年生的葛根為佳。葛是多年生豆科藤本蔓生植物，入冬后，地上藤葉的養(yǎng)分轉(zhuǎn)入地下根莖貯存，淀粉含量最高。一年齡的葛根淀粉含量?jī)H%，利用價(jià)值不大，為保護(hù)野生資源不宜采挖。采回的葛根應(yīng)在3～5天內(nèi)盡快提取淀粉，以免霉變影響質(zhì)量和碳水化合物轉(zhuǎn)化分解，出粉率下降。
2.清洗刮皮 將從野外挖回的葛根，作刀削去藤蒂、尾須、側(cè)根和破損部分，放入清水中浸泡1～2小時(shí)，并洗盡泥沙雜物后撈起，然后用刀子刮除外皮，再放入清水中沖洗干凈后濾干。
3.碎漿過(guò)濾 將洗凈的葛根用特制的磨漿機(jī)磨成漿狀，或切成厘米長(zhǎng)、直徑5厘米左右的根段，放進(jìn)打漿機(jī)中碎漿，邊碎邊加水。然后在粉漿內(nèi)加入適量清水稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颍謩e用目和目鋼絲網(wǎng)篩過(guò)濾去筋渣。若無(wú)磨漿機(jī)械和鋼絲篩，也可放入木槽內(nèi)用木槌將葛根進(jìn)行人工捶碎，或用石臼搗爛。再裝入濾布袋，放入盛有清水的缸中反復(fù)搓揉，以洗盡淀粉為度，然后用紗布將缸中粉漿液過(guò)濾去渣；或倒入底部設(shè)有活塞的、盛裝大半捅清水的特制木桶中過(guò)濾去渣。
4.沉淀 篩濾后的粉漿應(yīng)迅速放進(jìn)沉淀池或水缸內(nèi)，加入微量明礬溶液，用干凈竹棍插入粉漿中朝著同一方向攪動(dòng)，使雜質(zhì)沉于底部，讓其自然沉淀后，排掉上層水液，分離部分黃粉（可提取葛根黃酮：用容器盛裝好。再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝螅o置沉淀小時(shí)，排盡上層水液，在濕葛粉上覆3～4層白布，吸干剩余水分。
5.干燥 吸濕后，揭去白布，用鏟刀分離上層黃粉，放入容器中待用。再將沉淀池或缸內(nèi)的濕粉取出，削除底層渣沫，然后把純凈的葛粉送入烘房用文火烘干，或用電烤箱、微波爐烤干，也可置于干凈的竹盤(pán)或曬墊內(nèi)，在通風(fēng)向陽(yáng)，無(wú)污染的地方曬干，即得銀白色的純天然葛粉。分離的黃粉也可烘干、貯存。
6.包裝 葛粉干燥后，自然冷卻小時(shí)，含水率不可超過(guò)3%。然后用無(wú)毒聚乙烯塑料袋密封分裝成克的小袋，即可上市銷(xiāo)售供食用。外銷(xiāo)產(chǎn)品可按外貿(mào)要求包裝好，用于深加工保健食品的可按每袋千克的規(guī)格包裝，外套編織袋。包裝好的葛粉應(yīng)放在干燥通風(fēng)的室內(nèi)貯藏，防鼠害、防高溫、防蟲(chóng)蛀、防霉變、防潮濕。

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