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本文目錄

• 紹興糟魚的正宗做法？
• 紹興違停處罰標準？
• 紹興風干醬油排骨的腌制方法？
• 紹興霉魚的正宗做法？
• 紹興咸魚干正宗做法？
• 紹興清蒸魚做法？

紹興糟魚的正宗做法？

一、主料：鯉魚克

二、調料：江米酒克,花椒克,白砂糖克,大曲酒克,鹽克,豬油

三、做法：

1. 將鯉魚洗凈，從背部剖開去掉內臟，剁成長6厘米、寬6厘米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻腌3天

2. 去掉花椒，用凈布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成干即可

3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻，裝入密封的壇內，腌天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）

4. 使用時從壇內取出糟魚（每塊均粘附酒糟），盛入碗中，淋入適量的熟豬油（每克糟魚淋熟油克），上籠蒸熟即可。

紹興違停處罰標準？

紹興的違停處罰標準就是~。在紹興被開了違章停車罰單后，可以到當地交通部門或者銀行用點積分支付。如果是外地車輛，在紹興不能及時繳費的，可以退至車牌所在地。根據《道路交通安全法》規定，一旦發現紹興違法停車，將處以~元罰款。如果違法停車的地方嚴重影響道路交通，違法停車將被清除并拖走。

紹興風干醬油排骨的腌制方法？

用料:排骨克、鹽適量、花椒三十粒、八角三個、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量

1、洗凈晾干水分。

2、先小火將鹽炒熱，要不停翻炒，炒到呈米黃色。

3、關火將各種花椒八角等配料放入翻炒，用鹽的溫度來炒出大料的香味。

4、將炒好的香料鹽均勻擦涂到排骨身上，注意旮旯縫隙也要抹到位，腌制五到七天。

5、腌好后，系繩懸掛風干或放在室外沒有日曬雨淋相對干凈的地方，風干半個月臘排骨即成。

紹興霉魚的正宗做法？

第一步，準備材料，草魚中段克，辣椒粉一碗，姜幾塊切成姜末，白酒一勺，少許五香粉，胡椒粉。

第二步，把魚切塊，魚頭不喜歡的可以用來燉湯或紅燒，清洗干凈，注意把魚里面的黑膜刮干凈，控干水分。

第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把魚腌制二十分鐘，再把魚塊均勻的裹上辣椒粉。

最后，把裹好辣椒粉的魚塊整齊的放進玻璃容器中，壓緊。想要霉魚放的久可以倒入食用油，食用油剛好蓋過霉魚就好。

紹興咸魚干正宗做法？

1將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗干凈后、瀝干（從魚背將魚破開的好處是魚可腌得均勻）。

　　2將鹽、花椒放在鍋中炒熱，盛起備用。將炒熱的鹽和花椒均勻魚身上，腌好的魚放在盆里，盆上面用薄膜封起來，腌5-6天。

　　3腌好的魚放通風處晾一星期，即可把晾干的魚斬成小塊，存放冰箱冷凍室以備食用。

紹興清蒸魚做法？

主料：銀鯧魚2條

輔料：香蔥適量，姜片適量，蒸魚豉油適量，色拉油適量，鹽適量

做法：

1.銀鯧魚洗凈去內臟，背上劃井字刀。

2.魚雙面抹鹽，放蔥姜，料酒腌制分鐘（魚肚子里也放）。

3.上鍋蒸分鐘。

4.蒸好的魚倒出蒸出的水，拿掉蔥姜。

5.在蒸熟的魚表面撒上準備好的蔥絲和紅椒絲，并均勻倒入適量蒸魚豉油。

6.熱油淋在魚表面即可，美食完成。

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