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本文目錄

• 平遙碗托的介紹？
• 簡述周世宗柴榮的北伐？

平遙碗托的介紹？

碗托，又名“碗禿子”。蕎面所制，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品?！　⊥胪幸彩巧轿魇〉囊环N特產小吃，尤其以晉中市平遙碗托、忻州市的保德碗托頗負盛名，為大家青睞！　　保德縣

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盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品?！　∑竭b的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有１００多年的歷史。光緒二十六年（１９００年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嘗這種食品后，贊不絕口。當場賜予重賞。于是，碗名聲大振，成為一種地方名吃?！　∑竭b碗托的制作方法是將白面用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調稀后盛入五寸小碟內上籠蒸１５分鐘左右，蒸熟涼切后即成。 　　平遙的碗托有冷調、熱炒兩種食用方法。冷調是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆

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芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。 　　碗托的制法：將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛于碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。蕎面碗托宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬。不僅是待客之佳肴，還有疏通腸胃，清燥熱，抻便之功用。外地人到此，無不以一嘗為快。現五臺縣城專營此業者甚多，還有在外地高攤應市，深受食客欣賞。

簡述周世宗柴榮的北伐？

公元年周世宗柴榮北伐遼國，意在收回被占領已久的燕云十六州，解除北方少數民族政權對后周政權的威脅。此次北伐，后周世宗柴榮銀盔素甲，御駕親征，身先士卒，沖鋒陷陣，所向披靡，四十二天時間收復三關三州，威鎮敵營，遼國只能屯重兵于幽州防守，是歷史上著名的

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一次北伐！

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