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本文目錄

• 丹陽(yáng)吃飯有特色的地方？
• 丹陽(yáng)陵口肴肉腌制方法？
• 丹陽(yáng)陵口肴肉的做法？
• 眼鏡清潔液哪種好？

丹陽(yáng)吃飯有特色的地方？

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丹陽(yáng)陵口肴肉腌制方法？

用料：豬蹄膀1個(gè)。

調(diào)料：小(牙小粉)、鹽、花椒粒、料酒、水、醬油、醋、糖、蔥、姜末。

1、豬蹄膀去毛洗凈，擦乾水份，先把硝在肉上擦勻，再用炒好的鹽，花椒粒將整塊肉涂勻，腌3天。

2、腌好的蹄膀略洗，放入蔥，料酒內(nèi)燒煮1小時(shí)，至肉熟取出趁熱用布包緊，用磚或石頭等重物壓，待冷取出切片，食時(shí)沾醬油、醋、糖、蔥、姜末。

丹陽(yáng)陵口肴肉的做法？

食材

豬前蹄克，花椒7克，八角5克，蔥姜各克，鹽克，味精克，香醋毫升，紹酒、硝水適量，明礬0.5克，鹵水適量。

步驟

1.豬蹄剔去骨，用鐵扦在肉面上戳些小孔，每只蹄均勻地灑上硝水，再用鹽揉擦，待肉色變紅后取出泡入水中，漂去澀味，刮凈皮上污物，用溫水洗凈；

2.鍋上火倒入清水，將豬蹄放入煮開(kāi)后撈出洗凈；

3.另取鍋倒入鹵水，略加清水，將花椒、八角、蔥姜裝入小布袋內(nèi)扎緊袋口，放入鍋中再加鹽、紹酒，以旺火燒沸后用盤壓緊蹄肉，移至小火煮約3個(gè)小時(shí)，使蹄肉酥爛出鍋；

4.將煮好的蹄肉皮朝下放入方盤內(nèi)，攤平壓緊，將鍋內(nèi)老鹵燒沸，撇去浮油，放入明礬，加少許清水，再撇去浮油，將湯鹵舀入蹄盆，淹滿肉面，放陰涼處冷卻“凝凍”，即成水晶肴蹄

眼鏡清潔液哪種好？

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