大家好！今天讓俊星環保來大家介紹下關于廚房規章制度及罰款（廚房規章制度及罰款以及獎勵）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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• 廚房管理制度
• 廚房規章制度表怎么寫？

廚房管理制度

　　轉載。供參考。
　　廚房員工管理制度
　　為了對公司駐各工廠員工的規范管理，根據公司規章制度相關條款，特制訂以下制度：
　　1、上班時儀容儀表不整潔每次罰款元。
　　2、廚房員工遲到早退曠工等按《考勤管理制度》相關規定執行。
　　3、上班時間無佩戴工號牌者，接觸熟食不戴口罩、手套、圍裙等，每次罰款元。
　　4、上班時大聲嬉笑、喧嘩或追逐打鬧每次罰款元。
　　5、上班時擅離工作崗位每次罰款元。
　　6、工作未完成或故意拖延、未交接清楚離崗者罰款元。
　　7、工作時間內沒在指定吸煙區吸煙者每次罰款元。
　　8、工作時間內喝酒或非工作時間喝酒影響到后續工作者處以元罰款。
　　9、不服從上司安排，頂撞上司者罰款元，情節惡劣者解雇或開除。
　　、對賓客不禮貌導致客人投訴，給公司造成不良影響者每次罰款元，情節嚴重者勸退或解雇。
　　、在餐廳設備、服務設施等公共區域亂涂、刻者每次罰款元，并照價賠償。
　　、事假需提前一天申請，病假醫院證明，否則以曠工論處。
　　、不參加例會、大掃除及培訓課程者每次罰款元。
　　、隨地吐痰、亂扔雜物者每次罰款元。
　　、工作失誤造成公司經濟損失，按及賠償；如：損壞廚房設備、廚具者。
　　、工作態度不端正罰款元，情節惡劣者開除。
　　、搞小圈子，挑撥離間及謊報消息或編造有損公司及他人利益者罰款元，情節惡劣者開除。
　　、偷竊公司物品者開除，嚴重者送司法部門處理。
　　、拾到他人遺失物不報者罰款元，并追回物品。
　　、利用工作之便員工肥私，私自扣留公司物品或故意浪費公司資源的，罰款元并開除，情節嚴重者送司法機關處理。
　　、沒有經過相關主管批準隨意倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次處以元罰款。
　　、駐廠期間公司所有駐廠人員沒經過廠方許可進入工廠不允許進入的區域玩耍或者在工廠內撿垃圾者，每次處以元罰款。
　　、駐廠期間違反工廠相關規定，給公司造成的經濟損失由個人員工個人承擔，另處以元罰款。對于給企業形象造成重大影響者，予以開除。
　　、員工駐廠期間，須遵守工廠的作息時間，且不得在宿舍內大聲喧嘩，以免影響工他人休息，如有違反處以每次元罰款。
　　、員工駐廠期間，不僅要愛護食堂衛生，同時也要維護廠區衛生，不得隨地扔垃圾，不得從得上往樓下扔任何物品。如有違反，給予每次元經濟處罰。給公司造成重大損失和影響的，除了承擔相應經濟責任外另作開除處理。
　　說明：1、類似以上行為視情節處理。
　　2、以上或類似以上行為屢教不改者勸退或開除。
　　3、罰款在每月工資中扣除，并于員工公告欄公布。
　　4、扣罰金額用于獎勵表現優秀之員工。
　　5、以上《廚房員工管理制度》于-8-5開始暫行執行。
　　考勤管理制度
　　為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
　　一、公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業務前，須經本部門負責人同意。未經相關領導同意而擅離崗位的，則按遲到或早退論處。遲到或早退5分鐘至分鐘內，按元/次處以罰款。
　　二、遲到或早退分鐘以上，按曠工半天處理。
　　三、未經批準私自調班、調休者記過一次。代他人簽到或委托他人簽到打卡者每次按曠工一天論處。
　　四、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司周日和夜間值班由辦公室統一安排，市場營銷部、廚務部、采購部、物流中心周日和夜間值班由各部門自行安排，報分管領導批準后執行。節日值班由公司統一安排。
　　五、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內的（含1天），由部門負責人批準；1天以上3天以下（含3天），由副總經理批準；3天以上的，報總經理批準，。副總經理和部門負責人請假，一律由總經理批準。請假員工事畢向批準人銷假，并在事畢后將請假手續交相關考勤部門備案。未經批準而擅離工作崗位的按曠工處理。
　　六、1個月內遲到、早退累計達3次者，扣發5天的基本工資；累計達3次以上5次以下者，扣發天的基本工資；累計達5次以上次以下者，扣發當
　　月天的基本工資；累計達次以上者，扣發當月的基本工資。
　　七、曠工半天者，扣發當天的基本工資、績效工資和獎金；每月累計曠工1天者，扣發5天的基本工資、績效工資和獎金，并給予1次警告處分；每月累計曠工2天者，扣發天的基本工資、績效工資和獎金，并給予記過1次處分；每月累計曠工3天者，扣發天的基本工資、績效工資和獎金，并給予記大過1次處分；每月累計曠工3天以上者，扣發當月的基本工資、績效工資和獎金，并予以辭退。
　　八項工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關的事情。如有違反者當天按曠工1天處理；當月累計2次的，按曠工2天處理；當月累計3次的，按曠工3天處理。
　　九、參加公司組織的會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，
　　必須提前向組織者或帶隊者請假。在規定時間內未到或早退的，按本規定
　　第一、二條處理。未經批準擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第五條
　　規定處理。
　　十、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監督、檢查，部門負責人對本部門
　　的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包庇袒護遲到、早退、曠
　　工員工的，一經查實，按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五
　　條、第六條、第七條規定處理的員工，取消本年度年假資格。
　　十一、事假1天（含）以上，3天以下，扣除其假期內基本工資，3天（含）以
　　上，扣除其假期內基本工資、績效工資和獎金。病假需憑縣級（含）以上
　　醫院證明，請假3天以上者發放其假期一半基本薪資。
　　（備注：警告1次罰款人民幣元，記過1次罰款人民幣元，記大過1次罰款人民幣元；警告3次折合記過1次，記過3次折合記大過1次，全年累計記大過3次者予以辭退。扣罰金額當月獎給表現較為優秀之員工。）
　　獎勵制度
　　為鼓勵員積極向上、多做貢獻及獎勵先進、選拔賢能，特制定本制度。
　　1、本制度所指的晉升，是指公司對符合晉升條件的員工給予工資的晉級或
　　職務的升遷。
　　2、公司員工工作努力、業績突出者，均可成為被晉升的對象。對員工的晉
　　升應當嚴格要求，公平對待。
　　3、晉升名單各部門提出，經總經理和行政人事部核實后，由總經理發布，公開表彰，并于員工公告欄內公布。
　　4、晉升手續由人事部負責辦理。
　　5、對下列表現之一的員工，視情節給予獎金金獎勵、工資提級或職務晉級：
　　1）遵紀守法，執行公司規章制度，思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出者。
　　2）一貫忠于職守、積極負責，廉潔奉公，全年無出現事故者。
　　3）積極向公司提出合理化建議，為公司采納者。
　　4）全年無缺勤，積極做好本職工作者。
　　5）維護公司利益，為公司爭得榮譽，防止或挽救事故及經濟損失者。
　　6）維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出者。
　　7）節約資源，節儉費用，事跡突出者

廚房規章制度表怎么寫？



　為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規章制度，必須做到以下幾點：\x0d\x0a\x0d\x0a　　1、熱愛本職工作，注重職業道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的工作分配。\x0d\x0a\x0d\x0a　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。\x0d\x0a\x0d\x0a　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰元。\x0d\x0a\x0d\x0a　　4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發現每次給予元的罰款。\x0d\x0a\x0d\x0a　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。\x0d\x0a\x0d\x0a　　6、所有廚房員工必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發現菜品誤撿，油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰元（主配罰元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。\x0d\x0a\x0d\x0a　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發現每人次罰-元（嚴重者交給公安部門處理）。\x0d\x0a\x0d\x0a　　8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發現一次給予元的罰款。\x0d\x0a\x0d\x0a　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價買單。\x0d\x0a\x0d\x0a　　、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-元的罰款。\x0d\x0a\x0d\x0a　　、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價買單。\x0d\x0a\x0d\x0a　　、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告廚師長打破的餐具，如不報加倍處罰。\x0d\x0a\x0d\x0a　　以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規章制度。

以上就是俊星環保對于廚房規章制度及罰款（廚房規章制度及罰款以及獎勵）問題和相關問題的解答了，廚房規章制度及罰款（廚房規章制度及罰款以及獎勵）的問題希望對你有用！