本文目錄一覽：

• 1、管道沖洗有什么要求
• 2、煙道清洗方面的規(guī)定或者標準有哪些？

管道沖洗有什么要求

1、施工人員6—人（每天）工時：天 2、主要工具清單：高溫高壓清洗機、切割機、鏟刀、扳手、螺絲刀、手套、安全帶、安全帽、腳手架、密封條。 3、清洗內容：脫排、油煙管道、風機、凈化器、空調出風口 4、清洗操作流程： 清洗前準備：對廚房煙罩、油煙管道下方所有設備進行PE薄膜多層覆蓋， 并在設備頂部再次覆蓋PVC材質的防水布；移開煙罩、管道下方的設備，原則上保證水不直接流向設備，用干燥的PVC袋包裝設備裸露的電源線以及墻面的電源插頭，并與施工人員確認后開始清洗 脫排： l 取下運水煙罩的風輪，放進專業(yè)清洗脫排的容器（液體QSR HEAVY DUTY DEGREAS強力除油劑(pH≤）內浸泡后用油污鏟或者鋼絲球清洗干凈晾干。 l 清洗灶臺上面煙罩，先噴藥水然后進行清洗。 l 清洗煙罩下面的灶臺、墻面等。 l 安裝晾干后的風輪。 管道： l 拆卸管道接口處，沒有接口的用缺割機缺一個方便施工人員進入的孔，在下方裝好腳手架或者是扶梯。 l 保證腳手架和扶梯的安全，爬進管道內，油污厚的液體油用器皿倒 入專門裝油污的桶內，塊狀的油污（干的）用專用油污鏟進行鏟油，采用的進口LIQUID 液體QSR HEAVY DUTY DEGREAS強力除油劑(pH≤)專用除油劑噴管道內壁。用鋼絲球擦洗干凈，最后用干凈的抹布擦管道內讓管道壁見原色。 l 管道內壁清洗完工，帶出垃圾，出口處做密封處理防止接頭漏油。 拆除腳手架清洗地面油污。 風機、凈化器 l 拆卸風機、油污過濾網(wǎng)，清洗風機、凈化器內殼里面的油污，干油用油污鏟鏟到見材料 底色，液體油污裝入盛油污容器內，清理風機內殼，清理干凈后噴藥水二次清洗，用清水清洗干凈。 l 風輪、浸泡在溶解后的除油劑水里，重點部位著重處理，油污過濾網(wǎng)用高壓水槍清理，清理干凈。風輪、油污過濾網(wǎng)安裝回原位。 5、油煙管道清潔標準： 1、煙罩同步煙道%以上可以見到煙道原有的內壁鐵皮色，不殘留塊狀干涸油污。 2、煙罩表面清洗，做到表面無油污，光亮整潔。內部清潔%以上。 3、風機葉輪和電機達到表面%以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污。 6、施工結束 1. 清理施工現(xiàn)場的污物，并把脫排、管道、風機、凈化器內清理出的油污按要求存放在指定地點 2. 對施工現(xiàn)場的墻面、地面、相關設備外表面進行清理，有廚房值班經(jīng)理確認簽收 3. 與廚房值班經(jīng)理一起確認設備情況。設備正常使用后在驗收單上打勾確認 4. 整體清洗結束后，清點設備清單，并請值班經(jīng)理對離場設備進行打勾確認 5. 請廚房負責人對于整體清洗情況進行確認，并在驗收單上簽字

煙道清洗方面的規(guī)定或者標準有哪些？

煙道清洗方面的規(guī)定

1、餐飲后廚煙道天至少清洗一次（天銳杰煙道清洗），煙道清洗建議客戶根據(jù)自身實際情況，自己安排清洗次數(shù)煙道清洗；

2、未建立安全生產(chǎn)例會制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的，處元以上1萬元以下罰款；

3、未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，處元以上2萬元罰款；

4、未按時清理排油煙管道的，處元以上3萬元以下罰款；

5、未設置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的，處以上2萬元以下罰款；

6、違反本規(guī)定，按照生產(chǎn)安全、消防、特種設備安全等法律，規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，由有關部門依法處理。

安全制度須知

北京市消防部門已經(jīng)下發(fā)了《關于立即開展餐飲場所消防安全專項整治工作的通知》，其中要求對于經(jīng)營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所，其烹飪操作間油煙管道應視情及時有效清洗，清洗周期不宜超過天，其他餐飲場所清洗周期不宜超過天。

消防部門將督促各油煙設施清理單位結合《排油煙設施清洗技術規(guī)程》要求，規(guī)范、專業(yè)、負責的開展油煙道清洗工作。油煙設施清理單位需按要求填寫《油煙管道清洗證明記錄》，向清洗單位公開承諾清洗的時間、位置和效果。

以上內容參考：鳳凰網(wǎng)—煙道清理不規(guī)范引發(fā)火災北京消防集中約談煙道清洗單位負