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本文目錄

• 餐館廚房通下水道的方法妙招？
• 飯店允許往小區排污嗎？
• 飯店地溝防臭做法？
• 飯店廚房下水道反味太臭怎么辦？
• 餐館排污油和排水能放在一個化糞池嗎？
• 餐館廚房排水溝的凹槽做法？

餐館廚房通下水道的方法妙招？

答案：餐館廚房通下水道的方法妙招可以采用以下方式：

1.定期清洗：定期清潔下水道可以防止堵塞，減少下水道異味。每日清洗廚房下水道，除去油污、殘餐、易于積累的灰塵，是保障餐廳食品安全和環境衛生的重要措施。

2.使用生物酶：生物酶具有分解紙張、油、蛋白、淀粉等物質的特性，可以降解下水道里的廢物，有助于預防下水道堵塞。可以每周或每月使用一次，使用方法很簡單，只需將生物酶倒入下水道，然后倒入適量的水即可。

3.熱水清洗：使用熱水清洗可以去除下水道中的脂肪、油脂等物質，防止管道堵塞。一般情況下，使用~度的熱水清洗下水道，能達到比較理想的效果。

結論：以上三種方法可以有效解決廚房下水道堵塞與異味問題，使餐館的廚房設施保持清潔和衛生，為食品安全提供保障。

原因：廚房下水道容易出現堵塞和異味的原因是因為里面堆積了油脂、殘餐、食物殘渣等垃圾，這些東西很容易導致下水道管道阻塞，從而引起臭味等問題。生物酶、定期清洗和熱水清洗的效果都是針對這些問題而提出的有效措施。

內容延伸：除了以上三種方法，餐館還可以考慮在廚房下水道口安裝罩網，防止食物殘渣等垃圾進入下水道。同時，調整廚房排氣系統，加強排氣和換氣功能，也能有效預防廚房異味。

飯店允許往小區排污嗎？

不允許。

因為飯店作為經營性場所，有著環保方面的要求。其中最重要的環保要求就是不能夠向居民區進行排污，影響到人民的身體健康。如果被查明往小區進行排污，那么很有可能會被吊銷營業執照或者是要求整改。

所以就正常進行排污就好了，不要冒風險，否則損失會更大。

飯店地溝防臭做法？

地溝槽是指將廚房加工時所產生的廢水進行排放的裝置，其在排放的過程中對廢水進行過濾，且具有一定的防臭、防鼠、防滲水等的功能，極大的降低了廚房用水給環境帶來的污染，且保證了廚房排水的流暢性，降低了細菌的滋生，加強了食品加工的安全。

但采用現有地溝結構，排水管內的異味容易散發出來，從而會影響整個酒店和廚房的環境和衛生。如，中國專利申請號為.1的申請案公開了一種廚房排水用不銹鋼地溝，該地溝包括上端開口且內部設置有空腔的槽體，槽體的開口處安裝有篩板，槽體的內側壁上設置有用于支撐篩板的環形支撐臺，槽體的底部設置有與空腔連通的排水通道，排水通道中安裝有過濾板，過濾板上設置有若干個呈陣列狀分布的過水孔。該申請案通過在槽體的排水通道中安裝過濾板，從而能夠對帶有殘渣的污水進行過濾，但采用該申請案的地溝結構，排水管內的異味即容易通過排水通道向上散發出來，影響廚房環境的潔凈。

為了防止排水管內的異味散發出來，經檢索，中國專利申請號為.9的申請案公開了一種冷庫用排水地溝，該申請案的排水地溝包括蓋板、集水槽、排水緩沖件和排水管，所述集水槽和排水緩沖件之件設置有密封圈，所述排水緩沖件內設置有碗狀存水槽，所述集水槽的一側延伸有污水緩存槽，其中通過密封圈與碗狀存水槽的配合可以對排水管內的臭氣進行阻隔。但該申請案中經使用一段時間后密封圈易發生損壞、老化，因此需要進行定期更換，且其需要人工對地溝進行清潔，操作較為麻煩，清潔不及時時還易造成管道堵塞。

飯店廚房下水道反味太臭怎么辦？

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1、應首先查明原因：是由于廚房的油脂垃圾混入下水道引起的；或是由于廚房的洗滌劑和清潔劑中的有機物殘留；還可能是廚房排水管道存在漏水，引起積水發臭；

2、檢查廚房設施：清潔排水管道，檢查管道是否有漏水，如果有漏水應及時修補；

3、改善油脂垃圾排放方式：廚房應設置油脂分離器，將油脂垃圾從污水中分離出來，并將其及時處理；

4、定期清洗下水道：定期通過專業的工具和設備對下水道進行清洗，以減少有機物的殘留，改善水質；

5、使用專業消毒劑：可以使用專業消毒劑，加快污水的消毒和凈化，有效減少發臭的原因；

6、安裝排氣系統：安裝排氣系統，將污水中的反味氣體排出去，以改善廚房下水道的反味環境。

餐館排污油和排水能放在一個化糞池嗎？

理論上講肯定不能。而且比較容易發生危險。化糞池里原本就有可能產生沼氣，如果油污進去，廢油漂浮在表面很可能形成助燃物，一旦有火星濺入，輕者造成火災，重者爆炸。

但實際上很多餐館都悄悄的把污水、廢油朝污水管網里排放，所以你經常在網上看見那里、那里的下水道蓋無緣爆炸，造成人員傷亡等新聞。

其實潲水有人收的，污水可以排，據我知道的，很多人回收潲水都拿去煉油，潲水油是一種，還有一種煉成一種軟柴油，一般給報廢柴油機燒。呵呵

餐館廚房排水溝的凹槽做法？

排水坡度一般不小于1.5，排水流量從高潔凈區流向低潔凈區。在潔凈作業區，采用暗排帶水封的污水，防止廢水流入和渾濁度的逸出。排水溝溝溝深0.～0.m，溝寬約0.3～0.m，溝邊、溝底應處理成園弧。保證溝內無水，保證排水暢通。

排水蓋材質盡量采用防銹材料做排水溝，具有耐酸、堿、有機溶劑及耐鹽腐蝕性。

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